|
lesica -> Damjanova torta (30.4.2018 19:40:47)
|
Tortica nastala spontano za sinkov rođendančić [sm=smiley36.gif]
Anči, samo za tebe [sm=smiley2.gif]
[img]https://i.imgur.com/W2634m5.jpg[/img]
Kora:
1 maslac
200 gr šećera u prahu i 1 vanil šećerom
5 žumanaca
300 gr iseckane čokolade sa lešnikom
50 gr mlevenog lešnika
3 kašike kakaa
100 grama brašna oštro tip 400
1 kesica pudinga od čokolade
1 prašak za pecivo
200 ml mleka
5 umućenih belanaca
Umuti se maslac sa šećerom, pa se dodaju žumanca, pa svi praškasti sastojci prethodno pomešani, mleko, seckana čokolada I na kraju se sve izmeša sa dobro umućenim belancima. Meša se lagano kašikom, ne mikserom.
Peče se u kalupu nekih 40 minuta na 180-200C , tj. Dok ne bude pečeno, proveravati čačkalicom.
Iseći je na 3 ili 4 dela.
Filovi:
I.
600gr mlečne čokolade
300gr crne čokolade
600 ml slatke pavlake
1 maslac
50 gr šećera u prahu
U slatkoj pavlaci ukuvati čokoladu, kada se ohladi umutiti sa prethodno umućenim maslacom I šećerom.
II.
800gr bele čokolade
400 ml slatke pavlake
1 puding slatka pavlaka razmućen sa par kapi mleka
Ukuvati čokoladu u pavlaci, tako što se odmah čokolada ubaci, I ukuvava na laganoj vatri, pri kraju se lagano umeša tek razmućen puding.
III.
Karamelizovan pečeni lešnik
200gr šećera
200 gr pečenih sitno seckanih lešnika
Karamelizovati šećer da dobije lepo svetlo braon boju. Dodati lešnike, dobro izmešati i izliti na tacnu koja je premazana uljem. Kad se ohladi, izlomiti I samleti tj. Iseckati u secku.
IV.
2 pakovanja malina
4-5 kašika šećera
50 ml vode
1 želatin
Želatin razmutiti u vodi. Ostaviti da nabubri. Ukuvati maline sa šećerom, pa kada budu solidno kuvane , dodati želatin prethhodno zagrejan toliko da je u tečnom stanju.
Ređati:
Kora
Fil I
Maline
Karamelizovan lešnik (razbacan po malinama)
Fil II
Karamelizovan lešnik
Kora
…
Kao poslednji sloj treba da bude fil od bele čokolade, pa tako da utrošite lešnik pre toga.
Odozgo… Jas am stavljala fondan, ali mislim da bi ideale bio I preliv od crne čokolade.
|
|
|
|