|
Anoniman -> tsoureki / vasilopita (7.2.2011 15:42:11)
|
e, posto sam upravo ovaj recept poslala mejlom, da ga napisem i vama. tsoureki se u grckoj pravi za uskrs u obliku pletenice, a vasilopita za novu godinu, nesto kao nasa cesnica. u principu, rec je o istoj smesi, samo u drugom obliku. ima neverovatan miris i okus, ja ga obozavam.
U malo mlake vode staviti kvasac i dodati malo brasna, izmesati i ostaviti da nadodje.
Mikserom ulupati 2-3 jaja, 350gr secera, 50gr ulja, 2-3 kasike kiselog mleka.
Zagrejati 2,5 dl mleka i umesati u prethodnu smesu.
Dodati malo soli, mahlep (http://en.wikipedia.org/wiki/Mahlab), i kakule (mislim da se ovo kod nas zove kardam, a umesto kakoule/kardama se moze narendati malo narandzine kore).
U sve to dodati kvasac.
Otopiti 100 putera i postepeno ga dodavati u prethodnu smesu, mesajuci je.
Testo treba da bude dosta meko (otprilike se za sve ovo utrosi 1kg brasna).
Testo oblikovati (ili u pletenicu ili u pogacu, kako hocete), a kroz sredinu se moze staviti kakao ili cokolada.
Kad se stavi u tepsiju premaze se izlupanim jajetom i pece oko pola sata na 200 stepeni (zavisi, naravno, od sporeta, meni je trebalo skoro sat vremena).
Moze se staviti i glazura od cokolade kad se ispece.
|
|
|
|