- 2 šolje leblebija (ovo je mera za kuvane leblebije ili one koje su preko noći stajale u vodi)
- 1/3 šolje tahinija (pasta od susama, ima je u zdravoj hrani i u većim supermarketima, uglavnom stoji tamo gde su dijetetski proizvodi)
- 2 ili 3 ceđena limuna
- kašika maslinovog ulja
- kašičica morske soli
- 4 čena belog luka izgnječenih u presi
- bibera po ukusu

Skuvajte leblebije i sve sastojke staviti u blender (ja ga nemam pa koristim štapni mikser), dok se ne sjedine u jednoličnu masu. Leblebije ne bi trebalo da budu u komadićima već skroz samlevene. Premaz staviti u činijicu i preliti sa malo maslinovog ulja. Služi se uz beskvasni hleb naan, pita bred ili najjednostavnije - uz tortilje (ima ih u supermarketima kod nas) koje ste prethodno zagrejali u tiganju par minuta i isekli na trougliće, poput pice.

NAPOMENA: date mere su okvirne, jer finalni ukus zavisi i od kvaliteta i jačine maslinovog ulja, leblebija, veličine limuna i čenova belog luka ali i od vašeg ukusa. Drugim rečima, svaki od sastojaka možete da smanjite ili pojačate po vašoj volji. Poenta je da ne bude suvo.




< Poruku je uredio viking RR -- 13.8.2011 12:22:47 >

_____________________________

Bolje biti nečija baba nego samo baba! - moja mama u filozofskom raspoloženju

"Čovek je rođen da radi, da trpi i da se bori; ko tako ne čini, mora propasti." Nikola Tesla

Super viking!   Samo bih dodala kao sto sam pisala u temi "sta smo kuvali" da je lepo dodati i articoke, spanat, pecenu papriku.  I to u kolicini po ukusu.  Bas mi se sad jede

Cesto u poslednje vreme nailazim na humus ali ga nikad nisam probala. kakvog je on ukusa, na sta podseca?
I da li je tahini isto sto i taan odnosno puer od susama? Moj tata ga cesto pravi ali ja ne volim susam pa ga ne jedem. Mada pretpostavljam da se u humusu i ne oseca jako?

tahini jeste pire/puter od susama, ja ge ne osecam posebno u hummusu jer imas i druge ukuse=ne znam kako bih opisala ukus, ali suuper ide sa svezim povrcem, uz neki cips, na hleb i tako...

Super onda cu morati da ga napravim,znam da je jako zdrav!

Ja ne znam sa čim bih uporedila taj ukus, stvarno mi ništa ne pada na pamet, ali vrlo je ukusno. Ja često pravim humus kad nam dolazi društvo, to mi je baš zgodno da iznesem na sto, super ide uz pivo na primer, i baš se svima dopada. Nisam do sada imala slučaj da neko neće da ga jede...
A tahini se uopšte ne oseća, njegov "zadatak" je da poveže celu tu smesu i učini je glatkijom.

< Poruku je uredio viking RR -- 21.7.2011 11:00:52 >

_____________________________

Bolje biti nečija baba nego samo baba! - moja mama u filozofskom raspoloženju

"Čovek je rođen da radi, da trpi i da se bori; ko tako ne čini, mora propasti." Nikola Tesla

Tata moj nam je napravio teglu humusa, ne znam po kom receptu i taj humus je eksplodirao u frizideru!!!
Ja ga nisam ni probala, nesto mi nije bilo privlacno jer mi je mama rekla da se bas dosta oseca luk. I nista, stavila sam ga u frizider jedno nedelju dana i eksplodirala tegla....Koji mi je samo dzumbus napravio u frizideru...trebalo je posle pobrisati i oprati sve stvari...Da li neko zna zbog cega se to desilo?


_____________________________

"Svi smo mi deca. Jedina razlika je u nasim igrackama"
Ajrton Sena

pa verovatno zbog fermentacije ...jer znam da se to desava s vocem kad se ostavi za rakiju ili vino... Tako je kod nas u vikendici explodiralo bure i na sve strane se rasulo i to sve braon po zidovima kao da je neko mazao g  

Ali Zivka ovde nema voca

_____________________________

"Svi smo mi deca. Jedina razlika je u nasim igrackama"
Ajrton Sena

Ima povrca 

Mislim da se prave gasovi razgradnjom onoga sto je stavljao a to je lisce i sta vec ...

ooo boze.... ...nisam znala da i to moze da mi se desi...kazem ti kao bomba je eksplodiralo po celom frizideru!

_____________________________

"Svi smo mi deca. Jedina razlika je u nasim igrackama"
Ajrton Sena

Osnovni recept za humus:

400gr ocedjenog nauta (leblebije)
2 cesnja belog luka
30ml (2 kasike) tahini paste
sok od jednog limuna
1/2 kasicice mlevenog kumina
1/2 kasicice praska za pecivo (ja stavljam kombinaciju sode bikarbone i neceg sto se zove "tartar krem")
45ml (3 kasike) maslinovog ulja
4 kasike vode od nauta (dodati po potrebi kada se ostalo izmiksa zavisno od nauta)
soli ako volite (ja ne stavljam)
mlevenog bibera po zelji
malo crvene paprike

Sve sastojke ubaciti u secka i procesirati dok masa ne postane ujednacena, bez komadica nauta. Prebaciti u ciniju, preliti sa malo maslinovog ulja i posoliti mlevenom paprikom.

Humus sa crvenom paprikom:

Osnovni recept sa izmenom- staviti sok od pola limuna da ne bi aroma limuna prevladavala nad paprikom.
2 crvene paprike

Paprike ispeci pod grilom, staviti u plasticnu kesu dok se ne ohlade, oljustiti i u secku procesirati sa ostalim sastojcima.

Humus sa limunom i korijanderom:
 
Osnovni recept za humus sa izmenom- ne stavljati kumin.
kasicica mlevenog korijandera

Sve izmiksati u secku, sluziti posoljeno korijanderom za dekoraciju.

Humus sa paradajzom susenom na suncu u ulju:

Osnovni recept za humus
3 kasike paradajza susenog na suncu u ulju

Sve izmiksati u secku, sluziti posoljeno crvenom paprikom za dekoraciju.

Humus sa spanacem i feta sirom:

Osnovni recept za humus sa izmenom: smanjiti na 3 kasike limunovog soka a beli luk ispeci u rerni
1/2 solje svezeg spanaca
100gr izmrvljenog feta sira
1/4 solje ljuspica crvene paprike

Sve izmiksati u secku, sluziti dekorisano persunovim listom.

E sad neko je pomenuo eksplodiranje humusa- on moze da stoji 3 dana u frizideru, ali svi recepti osim ovog poslednjeg se mogu zamrznuti na mesec dana.

< Poruku je uredio Bebilina -- 28.6.2012 14:57:48 >

_____________________________

You give them life, they give you more to live for...

Sta je naut??

Sta uz humus:

Naan hleb

3 kasike toplog (ne vrelog) mleka
2 kasicice svezeg kvasca
200gr ostrog brasna
1/2 kasicice sli
2 kasicice semena kumina
1 jaje (umuceno)
ulje (za podmazivanje)
3 kasike kiselog mleka
30gr putera (otopljenog)

Prstom u cinijici izmesati mleko sa kvascem. Ostaviti 10min na toplom mestu doks e ne pojave mehurici.
Prosejati brasno i so u ciniju. Drvenom kasikom umesati mleko i kvasac, jaje i jogurt dok se ne dobije mekano testo.
Na brasnom posoljenoj povrsini 5min mesiti testo dok ne postane elasticno. Ciniju premazati uljem i u nju smestiti testo. Prekriti nauljenim celofanom i ostaviti na toplom mestu 1h ili dok se testo ne udvostruci.
Testo podeliti na 4 dela i u svaki deo dodati po malo semena kumina (po zelji). Svaki deo razviti u oblik suze (tradicionalno se ne koristi oklagija).
Pod grilom zagrejati pleh za pecenje. Svaku stranu naan-a premazati puterom (dobice lepu zlatnu boju). Staviti naan na pleh i pod grilom peci svaku stranu 2min.

< Poruku je uredio Bebilina -- 28.6.2012 15:13:50 >

_____________________________

You give them life, they give you more to live for...

Verus

Humus ja sluzim kao predjelo ili deo svedskog stola i to sa stapicima od sveze sargarepe, krastavca, paprike, celera, mini tikvica, mini kukuruza i bilo kog povrca koje moze sluziti za umakanje.

Sa naan-om ga obozavam, a naan ako je hladan i nije svez i topao poprskam sa malo vode pa zagrejem.

Humus lepo ide i uz krompir sa crvenom paprikom- pecen "na dugacko".

Imam jos hiljadu jela koja spremam iz libanske, arapske i marokanske kuhinje, al sad zurim pa cu kucnuti drugi put par za lepu gozbu uz ova dva jela.

_____________________________

You give them life, they give you more to live for...

Bebilina ajde stavi recept za nan, meni se mnogo svideo, jela sam ga u Dubaiu :)

_____________________________

310 poljubaca vrelih
prosuću po licu tvom
310 poljubaca nježnih
...



Bitku dobija onaj koji je čvrsto odlučio da je dobije.

Šekspir

Bebilina hvala puno.. planiram za vikend da napravim ako mi vreme i bliza rodbina dozvole
da, puno mi se svidja onaj recept sa spanacem i fetom

_____________________________

Bez dece kuća ne raste

aha

zene a ova tahini pasta tj. pasta od susama jel to ima da se kupi ili ga same pravite? Ja stvarno prvi put cujem za ovo a htela bi probati...