dodaj fotografiju

Propeć sa sirom-Vranjanska pita

---

Uputstvo za pripremu jela

---

Prosejati brasno. Od navedenih sastojaka za testo umesiti fino, mekano testo. Radni sto posuti dobro brasnom. Umeseno testo oblikovati u valjak i podeliti na 12 loptica velicine manjeg jajeta i 3 loptice velicine velikog jajeta. 12 loptica razvuci oklagijom u kruzni oblik, na debljinu do 3mm, pa svaku koru ravnomerno premazati mascu i redjati rastanjeno testo jedno na drugo. Poslednju koru ne premazivati mascu. 3 loptice razvuci u kruzni oblik na debljinu do 5mm, sirine pleha u kom ce se pita peci. Ja sam pekla u plehu obima 28cm. Dno tepsije bogato premazati mascu. 12 kora naredjanih jedna na drugu, lagano razvuci oklagijom sto tanje, tako da bude sira do 10cm u odnosu na rub tepsije, kada sa stavi u pleh, trebalo bi da viri sa strane. Tako razvucenu koru, staviti na dno namascene tepsije, poprskati sa malo rastopljene masti pa nafilovati. sir izmrviti i sjediniti sa 2 jaja. Na veliku koru staviti malo smese od sira, a zatim preko toga staviti prvu od tri vece razvucene kore. Koru izbockati viljuskom na par mesta, poprskati rastopljenom mascu i nafilovati ponovo, pa ponoviti postupak dok se ne utrose sve kore. Na poslednju koru ne prskati mascu i ne stavljati fil, vec samo viljuskom izbockati skroz do dna tepsije. Pomesati jaja i mleko zicom za mucenje. Zaliti koru polovinom smese od umucenih jaja i mleka, pa pitu zatvoriti viškom testa. Testo savijati tako da bude ravnomerno složeno kao „falte“. Testo prebaciti do sredine tepsije, sa svih strana podjednako. Preklopljenu pitu preliti ostatkom smese od umucenih jaja i mleka. Peci u predhodno zagrejanoj rerni na 250C, nekih deset_ak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200C i peci jos pola sata. Iskljuciti rernu i ostaviti pitu u poluotvorenoj rerni oko pet minuta. Posluziti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

Saveti

---

U fil od sira i jaja se po zelji moze dodati i zelje ili spanac.