/11 /11

Američka brusnica (Vaccinium macrocarpon Ait) je žbunasta biljka iz familije Ericaceae poreklom iz Severne Amerike. Plodovi su joj okrugle crvene bobice koje se koriste u ishrani.

Brusnica obiluje vitaminima C i A. Sadrži mnoštvo minerala i dosta celuloze. Hipurična kiselina koju brusnica sadrži je prirodni antibiotik ali ima i antimikotična svojstva. Antocijanini i proantocijanini blagotvorno deluju na čulo vida. Istraživanja su pokazala da kondenzovani tanini u brusnicama sprečavaju ulazak bakterija u urinarni trakt, bešiku i bubrege ali i leče već postojeće upale, pogotovo je delotvorna u borbi protiv ešerihije koli. Deluje i na helikobakter pilori pa se koristi i u lečenju gastritisa. Brusnica ma i antikancerogeno dejstvo.

Kod brusnice nije lekovit plod već i list, koji se koristi za podizanje imuniteta. Kašičica izmrvljenog suvog lista (ili filter pakovanje) prelije se sa 2 dl vrele vode, poklopi i ostavi da odstoji pet do deset minuta. Procedi se i pije odmah, dok je svež.

Probajte osvežavajući sok od brusnice: Tri kilograma svežih brusnica ubacite u litar vode i kuvajte dok im korica ne ispuca. Zatim ih ispasirajte, a sok procedite kroz gazu ili cediljku. Dodajte 250 g šećera, kuvajte dva minuta i neprestano skidajte penu. Vreo sok sipajte u zagrejane flašice, ostavite da se ohladi i pijte.