/11 /11

• 300 g špageta
• 100 g slanine
• 50 ml neutralne pavlake
• 2 žumanca  
• 3 kašike rendanog parmezana  
• biber
• so
• suvi bosiljak
• suvi peršun

1. Testeninu skuvati u vodi kojoj smo dodali ulje i so.
2. Dok se testenina kuva, slaninu iseći na kockice i ispržiti u tiganju.
3. Posebno pomešati žumanca, pavlaku i parmezan i začiniti biberom.
4. Kada je testenina skuvana, procediti je i dodati slaninu i sos od žumanaca i pavlake. Testeninu zatim nakratko vratiti na šporet i na laganoj vatri mešati dok se sos ne zgusne.
5. Začiniti sa malo bosiljka i peršuna,odozgo naribati parmezan. Služiti toplo.

Sos se može praviti i sa makaronama umesto špageta. Voditi računa o temperaturi kuvanja kada se špagete preliju sosom. Na prejakoj temperaturi jaja ce se ispržiti i stvoriti grudvice. Smanjiti temperaturu šporeta i na laganoj vatri 3-4 minuta mešati sos.