/11 /11

       Kora:

• 6 žumanaca
• 6 kašika šećera
• 6 kašika vode
• 6 kašika brašna
• 1/2 praška za pecivo

       Šam:

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 1 kašika sirćeta

       Šerbet:

• 2 šolje šećera
• 1 šolja vode

1. Umute se žumanca sa šećerom pa se doda sve ostalo,izmeša i izlije u pleh od špreta pokriven pek papirom (dakle onaj najveći) Peče se na 200°C 10ak minuta,tj. dok ne porumeni. Kada se malo prohladila kora iseče se na pola,pa se jedna polovina iseče na male parčiće (to je kora odozgo)
2. Belanca se umute uz postepeno dodavanje šećera u čvrst šam,pa kada je dooobro umućeno na samom kraju se doda kašika sirćeta. Onda se doda vreo šerbet,i nastavlja se sa mućenjem bar još 5 minuta. Ostavi se nekih 15-20 minuta da se ocedi višak šerbeta,pa se lagano kašikom prebacuje na koru koju smo stavili u manji dublji pleh. I na kraju se odozgo poredjaju parčići kore.

Prilikom mućenja belanaca,bitno je da se jako dobro umute u prilično čvrst šam,i kada se doda šerbet nakon mućenja,takodje je bitno da odstoji neko vreme,jer se višak šerbeta izdvoji,pa onda ni same šampite neće splasnuti.