/11 /11

• Biskvit:
• 350 ml sveže ceđenog soka od narandže
• 4 supene kašike domaćeg pekmeza od šipka
• 120 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• naribana korica 2 narandže
• 180 g pečenih mlevenih lešnika ili oraha
• 100 g oštrog brašna
• 2 kašike tamnog gorkog kakaoa
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 ml ulja
• Premaz (fil):
• 100 g posne čokolade
• 2-3 kašike domaćeg pekmeza od šipka + malo za premazivanje biskvita
• 120 g posnog mlevenog keksa
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 ml sveže ceđenog soka od narandže
• Za posipanje:
• oko 50 g seckanih pečenih lešnika ili oraha

1. Narandže dobro oprati i naribati koricu od 2, a zatim iscediti ukupno 500 ml soka (otprilike 4-5 narandži). Lešnike staviti u tiganj i prepržiti na srednjoj vatri 10-ak minuta vodeći računa da ne zagore. Pečene prebaciti u krpu i protrljati kako bi spala kožica. 180 g samleti a ostatak naseckati za posipanje.
2. Biskvit:
3. U posudu nasuti 350 ml soka od narandže, dodati pekmez od šipka (srednje gustine), šećer i vanilin šećer, koricu narandže, mlevene lešnike i prosejane praškaste sastojke. Sve dobro promešati i sjediniti. Na kraju u tankom mlazu dodati ulje uz stalno mešanje.
4. Premaz (fil):
5. Na laganoj vatri otopiti čokoladu pomešanu sa pekmezom. U posebnoj posudi dobro izmešati mleveni keks, sok i vanilin šećer pa dodati i prethodnu smesu i sve fino sjediniti.
6. Fil rasporediti po biskvitu i posuti sa seckanim pečenim lešnicima.
7. Smjesu izliti u pleh (dim. 30x20 cm ili slične površine) koji smo obložili pek papirom i peći na 160 st. oko 25-30 min zavisno od šporeta. Pečen biskvit izvaditi i prohladiti. Pečeni biskvit ostaje sočan i mekan, nešto kao brownies.
8. Prohlađen premazati u tankom sloju sa šipkovim pekmezom čisto da se fil ne bi odvajao.

Umesto ceđenih narandži možete staviti i neki kupovni sok od narandže.